fermentation acide

f
1) acid fermentation
2) acid-forming stage

Architecture française et le dictionnaire de construction. 2008.

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  • acide — [ asid ] adj. et n. m. • 1545; lat. acidus I ♦ Adj. 1 ♦ Qui est piquant au goût. ⇒ aigre. Une saveur un peu acide. ⇒ acidulé. L oseille est acide. Fruit encore vert et acide. ⇒ 2. sur. ♢ Fig. Acerbe, désagréable. Des propos, des réflexions acides …   Encyclopédie Universelle

  • fermentation — (fèr man ta sion ; en vers, de cinq syllabes) s. f. 1°   Terme de chimie. Réaction spontanée, qui s opère dans un corps d origine organique par la seule présence d un ferment, lequel n emprunte ni ne cède rien au corps qu il décompose. •   Il… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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